海鴨蛋為什么好吃？從生到熟整整花了一個月時間！

　　咸鴨蛋，本是再往常不過的食物。在悶熱的夏天，不太愛吃飯，但只要有半個咸鴨蛋，就能讓人胃口大開，多添一碗飯！現如今，越來越多的人為了健康拋棄咸鴨蛋，轉而挑選吃烤海鴨蛋，這到底是為什么呢？

　　在北回歸線以南的廣西欽州，有一個地方叫紅樹林。氣候溫暖，光照足夠，不僅是生態自然保護區，更是聞名全國的咸海鴨蛋生產地。

　　鴨農在這施行放養政策，讓海鴨在海邊和紅樹林自由覓食游玩。每天早晨潮落，岸上會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物，這些高蛋白的天然飼料正好為海鴨加餐。

　　有了足夠的運動量和天然飼料的養分，海鴨大多肥美健壯，比一般鴨子產蛋量高，產出的蛋蛋殼堅厚，蛋黃晶紅糯香，蛋清濃稠幽香。養分價值也更高。

　　每天清晨等海鴨去覓食后，鴨農就去寮里收每天新產的海鴨蛋。先剔除磕破的蛋。再對收成的每個鴨蛋進行光照看到鴨蛋內部暗影，挑選出污濁，散黃，黑黃的壞蛋。 確保了每一顆海鴨蛋的新鮮、完整。

　　收成的海鴨蛋須在三天內洗刷干凈，用海鹽、富含礦物質的海水和海泥調制均勻的糊裹在海鴨蛋外表并密封，讓泥漿中的鹽充沛浸透。再把糊好的蛋放在框中停止腌制15-25天左右。

　　只要這些是遠遠不夠形成一枚冒油的海鴨蛋，鴨農將腌制好的海鴨蛋取出洗凈，以130度高溫烘烤5小時，既能烤熟，還能達到殺菌的目的。經過烘烤往后，蛋白會呈灰白色。

　　剝開一只咸海鴨蛋，黃白清楚，筷子一戳，紅油立馬就流了出來。紅澄澄油亮亮的蛋黃，充沛代表了鴨蛋原始的養分！輕咬上一口，沙香流油，綿軟細膩太好吃了。

　　配粥、下飯都很合適，分分鐘多吃三大碗！連空口吃都是人間美味！夏日里的沒胃口瞬間被治愈。

　　一顆海鴨蛋蛋白質含量是一枚雞蛋的兩倍，富含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等養分物質。是補充養分的不貳之選。

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